L’hiver tire (d’érable… qu’est-ce qu’on s’marre ici !) déjà à sa fin. Au Canada, c’est la saison des sucres. Les températures positives le jour amènent la sève à remonter dans les érables, et négatives la nuit à redescendre. Les acériculteurs en profitent pour la prélever à l’aide d’une coche métallique qui permet à l’eau d’érable Read More
Ce samedi matin, nous nous sommes rendus au marché fermier de Charlottetown. Nous y avons acheté quelques fromages québecois, dont un très bon Douanier, une espèce de Morbier de Montérégie, et une excellente Tête à Papineau, originaire de l’Outaouais. Couplés à un pain artisanal aux olives, c’était tout à fait savoureux. Pour compléter le repas, Read More